绿色环保型营养玉米粉的制作方法

摘要

一种绿色环保型营养玉米粉的制作方法。解决了玉米制粉后不具有粘弹性和饱水性的问题。其特征在于：首先微化，将玉米浸泡使玉米饱水量在35％～60％，再研磨成80～100目时制浆，经负压干燥后将浆体干燥成粉；其次膨化，即将玉米挤出膨胀成预糊化，使预糊化后的玉米水份含量在0.5％～1.5％，再研磨成80～100目的粉；最后混合，将40％微化的玉米粉、40％膨化玉米粉与15％小麦粉、5％大豆粉均匀搅拌混合，包装即可。绿色环保；加入温水后粘弹性和饱水性好，能同面粉一样制作成如水饺、面包、糕点、馒头、冷面或米线等成品，供人们食用，适应范围广泛。

主权项

1、一种绿色环保型营养玉米粉的制作方法，包括玉米，首先进行筛选玉米、去萁、清洗，其特征在于：a.微化，即在10～20℃温度下，将玉米浸泡5～15小时，使玉米饱水量在35％～60％，再研磨成80～100目时制浆，经负压干燥后将浆体干燥成粉，过筛、包装；b.膨化，即将玉米在100～120℃温度及4～8大气压下挤出膨胀成预糊化，使预糊化后的玉米水份含量在0.5％～1.5％，再研磨成80～100目的粉，过筛、包装；c.混合，将40％微化的玉米粉、40％膨化玉米粉与15％小麦粉、5％大豆粉均匀搅拌混合，包装即可。