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SE REFIERE A UNA MASA SIMILAR A GALLETA QUE TIENE ESE ASPECTO A -10°C O MENOR, QUE ESTA EN ESTADO LIQUIDO DESDE 15°C O MAS, QUE COMPRENDE: a)20% A 60%, EN PESO, DE PARTICULAS DE GALLETA HORNEADA; Y, b)40% A 80% DE GRASA QUE TIENE UN CONTENIDO DE GRASA SOLIDA ALREDEDOR DE 95% A 10°C Y 0% A 25°C, SELECCIONADA DE ACEITE VEGETAL PARCIALMENTE HIDROGENADO, GRASA DE CACAO SIN MODIFICAR; ACEITE DE PALMA FRACCIONADO; GRASA DE LECHE PARCIALMENTE FRACCIONADA Y MEZCLAS DE LAS MISMAS. SE REFIERE TAMBIEN A UNA COMPOSICION DE CONFITE CONGELADA, TAL COMO HELADO DE CREMA AIREADO Y SIMILAR, QUE COMPRENDE UN REVESTIMIENTO, UN NUCLEO O INCLUSION DE LA MASA SIMILAR A GALLETA Y CONFITE HELADO. SE REFIERE TAMBIEN A UN PROCEDIMIENTO PARA PRODUCIR UN CONFITE COMPUESTO Y CONGELADO
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