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<P>Un procédé de fabrication d'enveloppes (11) en boyau naturel pour produits de charcuterie, comprend les étapes consistant à : - préparer un moulé à configuration déformable (12) ayant la forme et les dimensions de l'enveloppe souhaitée (11) et présentant une surface extérieure sur laquelle le collagène animal n'adhère pas; - appliquer des morceaux plats de boyaux (9) sur la surface extérieure du moule à configuration déformable (12), de façon à recouvrir totalement cette surface extérieure et à constituer ladite enveloppe (11); - laisser sécher l'enveloppe obtenue (11); et - faire varier la forme et les dimensions du moule à configuration déformable (12), afin de démouler et libérer ainsi l'enveloppe (11). </P>
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