一种啤酒及其酿造工艺

摘要

一种啤酒新品种，以麦芽为主料，以大米为辅料，以芦荟代替酒花作为香料，或以芦荟为主，添加少许酒花，以普通水或麦饭石水作为酿造水；其酿造工艺以酿造普通啤酒的工艺为基础，对芦荟制取物在煮沸、冷却、发酵、贮酒、滤酒中添加；在煮沸工序中分两次添加：本发明的啤酒新品种口味清爽，苦味小而柔和，具有芦荟香味，香苦协调适口，保健作用强，其酿造工艺简单、合理、可行。

主权项

1、一种啤酒的制备方法，包括酿造普通啤酒的糊化、糖化、麦汁过滤、煮沸、沉淀、冷却、发酵、过滤和包装，其特征是作为香料的烘炒后粉碎的芦荟干粉、浓缩汁、凝胶液或凝胶粉是在煮沸、或冷却、或发酵、或贮酒、或滤酒工序中添加。