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Compuestos de fórmula I F-X-(espaciador)n-Y-E-(CH2)m-PS (I), en la que F = un componente colorante con un máximo de absorción comprendido entre 500 y 1300 nm, preferiblemente entre 600 y 900 nm, n = 0 ó 1, m = 0 ó 1, X, para el caso en que es n = 0, es igual a -CO, -NH-C=O, -NH-C=S, -NH-C=NH, -CONH-C=S, X, para el caso en que es n = 1, es igual a -NH, -CONH, -SO2NH, -NHCONH, -NHCSNH, espaciador = un grupo (C2-C6) alquileno o el grupo**(Fórmula)** en donde p = 0 - 4 y R1 puede ser = hidrógeno o el grupo ácido sulfónico, Y = guión de valencia, -CH2, -NHCOCH2, -NH-C=O, -NH-C=S, -NH-C=NH, E = o NH, y PS representa un polifructosano, en donde en el caso en que son E = O y m = 0, el átomo de oxígeno a través del que está unido el polisacárido es parte de este polisacárido y en el caso en que es E = NH, se trata de un polifructosano aminado o bien aminoalquilado.
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