一种蛋白肠衣的制作方法及设备

摘要

本发明是一种用动物皮制作可食肠衣的方法及设备，它是将动物皮进行清洗，酸碱处理，加入添加剂后，将胶原蛋白放至挤出机中，通过转动喷头将胶原喷头粘附在支托管上，然后固定，水洗，干燥，中和，再干燥，分离后在套缩机上节缩得到产品，本方法工艺及设备简单，以做出的肠衣强度高，柔软，食用口感好，适合广式肠衣或特种肠衣生产。

主权项

1、一种蛋白肠衣的制作方法，包括对动物皮张的清洗，酸碱处理，加入添加剂，搅拌均匀的前处理过程，其特征在于：将搅拌均匀的酸性胶原或碱性胶原放至挤出机中，通过转动的喷头将胶原喷附在支托套管上，再将支托套管直接或者先泡在80％酒精或丙酮、氯化钠饱和水溶液或硫酸铵水溶液，拿出用清水清洗、干燥，泡进碳酸氢钠或盐酸水溶液中和，洗净、干燥，然后将肠衣与支托管分离，套缩包装得到产品。