| 发明名称 | 一种蔬菜休闲食品及其制作方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种蔬菜休闲食品及该食品的制作方法，其食品是以蔬菜为主体，经洗涤、消毒、冲洗、切段、修整、消毒、渗糖、干燥、包装工序，形成开袋即食的休闲食品，其渗糖工序所需糖液的配方：水50－60％、蔗糖30－40％、饴糖5－15％、麦芽低聚糖2－20％、柠檬酸0.1－0.5％、护色剂或稳定剂0.01－0.5％、防腐剂0.01－0.05％；其制作方法包括糖液配制、蔬菜处理、渗糖、灭酶、烘干、包装步骤。本发明是一种低糖无盐营养食品，由于在加工过程中采用了低温操作，因此，蔬菜中的主要营养成分可以得到保存，食用它可以保证人体所需维生素、矿物质和微量元素等营养成分，同时本发明采用低糖工艺配方和稳定化技术，使产品甜而不腻、香味四溢、色泽诱人，可长时期保存。 | ||
| 申请公布号 | CN1408259A | 申请公布日期 | 2003.04.09 |
| 申请号 | CN01127893.5 | 申请日期 | 2001.09.27 |
| 申请人 | 深圳市开心族实业有限公司 | 发明人 | 段盛林;黄志好;唐静;张碧青;张明;蓝海平 |
| 分类号 | A23L1/218;A23L1/272;A23L3/3562 | 主分类号 | A23L1/218 |
| 代理机构 | 深圳市千纳专利代理有限公司 | 代理人 | 胡坚 |
| 主权项 | 1、一种蔬菜休闲食品，其特征在于它以蔬菜为主体，经洗涤、消毒、冲洗、切段、修整、消毒、渗糖、干燥、包装工序，形成开袋即食的休闲食品，其渗糖工序所需糖液的配方如下：水 50-60％蔗糖 30-40％饴糖 5-15％麦芽低聚糖 2-20％柠檬酸 0.10.5％护色剂或稳定剂 0.01-0.5％防腐剂 0.01-0.05％ | ||
| 地址 | 518031广东省深圳市福田区华强北路深纺大厦A座10楼 | ||