| 摘要 |
"PLANTA E PROCESSO PARA TRATAMENTO E EMBALAGEM DE PRODUTOS CáRNEOS EM REGIME CONTìNUO". Compreendida por uma estação (10) de injeção de salmoura no produto cárneo; uma estação (20) de maceração que inclui um tambor giratório (22) de massagem do produto cárneo injetado e tanques de descanso (24) para o produto cárneo massageado que avançam passo-a-passo em uma trajetória fechada (26) ao redor do tambor giratório (22), preparados para receber o produto cárneo do tambor giratório (22) e mantê-lo em descanso, e uma estação (30) de embalagem do produto cárneo massageado e descansado. As estações (10), (20) e (30) são acopladas para operação contínua, unidas por uma unidade de acumulação e carga (40) de produto cárneo injetado até o tambor (22) e uma unidade (60) de transferência e alimentação de produto cárneo massageado e descansado até a estação de embalagem (30), sendo as etapas de operação das estações (10), (20) e (30) e unidades (40) e (60) coordenadas por pelo menos um centro de controle computadorizado. |
