用于硬糖的无糖低热量基料

摘要

本发明涉及基于一种葡聚糖和一种糖醇成分的适用于稳定的无糖硬糖的无糖低热量基料，所述葡聚糖实质上无单糖和双糖，所述糖醇成分主要含有甘露糖醇。本发明也涉及含有所述基料的稳定无糖的硬糖以及一种适用于生产该硬糖的糖浆。

主权项

1.一种适用于无糖硬糖的基料，该基料含有约85-97重量％的葡聚糖，该葡聚糖实质上无单糖和双糖；和3-15重量％的糖醇成分，该糖醇成分主要为甘露糖醇；其中重量％为基于葡聚糖和糖醇成分的结合的重量，其中所述基料实质上无糖并具有低于或等于1.2千卡/克的热卡值。