| 发明名称 | 冷冻糖食包衣 | ||
| 摘要 | 一种用于冷冻甜点的包衣组合物，该组合物为油包水乳液形式，其包含65-80wt％水相和0.5-8wt％乳化剂。该包衣组合物可以用来形成冷冻甜点制品中的膜或层或内含物。 | ||
| 申请公布号 | CN1099242C | 申请公布日期 | 2003.01.22 |
| 申请号 | CN99118894.2 | 申请日期 | 1999.09.17 |
| 申请人 | 雀巢制品公司 | 发明人 | A·利斯;王军宽 |
| 分类号 | A23G9/02;A23D7/00 | 主分类号 | A23G9/02 |
| 代理机构 | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人 | 马崇德;王其灏 |
| 主权项 | 1、一种涂敷冷冻甜点制品用的油包水乳液，该乳液包含20-35wt％脂肪相和65-80wt％水相，所说的水相含有10-70wt％糖类，并且所说的乳液包含0.5-8wt％的乳化剂体系。 | ||
| 地址 | 瑞士沃韦 | ||