| 发明名称 | 用天然酶水解鱼贝蛋白的方法 | ||
| 摘要 | 一种天然酶水解鱼贝蛋白的方法包括:鱼贝肉:虾头=1∶0.5－1.5比例混合鱼贝肉和虾头,加入1－3倍重量水混合破碎得匀浆液;所得匀浆液在40－70℃下搅拌3－6小时;加入步骤2的物料重量5－10%的植物蛋白酶,搅拌1－2小时;过滤去渣。得到的水解鱼贝蛋白含氨基酸及多肽,并含有牛磺酸、核苷酸关联化合物、生物活性肽等功能成分其溶解性好,容易被人体吸收。 | ||
| 申请公布号 | CN1382385A | 申请公布日期 | 2002.12.04 |
| 申请号 | CN02115240.3 | 申请日期 | 2002.05.20 |
| 申请人 | 章超桦;潘大兴;洪鹏志;陈纪建 | 发明人 | 章超桦;潘大兴;洪鹏志;陈纪建 |
| 分类号 | A23J3/34 | 主分类号 | A23J3/34 |
| 代理机构 | 广州粤高专利代理有限公司 | 代理人 | 何燕玲 |
| 主权项 | 1、一种天然酶水解鱼贝蛋白的方法，其特征在于包括如下步骤：(1)鱼贝肉∶虾头＝1∶0.5-1.5比例混合鱼贝肉和虾头，加入1-3倍重量水混合破碎得匀浆液；(2)所得匀浆液在40-70℃下搅拌3-6小时；(3)加入步骤2的物料重量5-10％的植物蛋白酶，搅拌1-2小时；(4)过滤去渣。 | ||
| 地址 | 510000广东省广州市开发区青年路7号利丰大厦1706房 | ||