一种爽口山葡萄酒的制备方法及其产品

摘要

本发明的爽口山葡萄酒的制备方法包括将采收的成熟山葡萄除梗、破碎后，加入亚硫酸进行冷浸、初发酵、后发酵后得到半成品；所述半成品再经陈酿、勾兑、充入二氧化碳气即得成品。本发明的爽口山葡萄的制备方法科学合理，简单易行。所制产品酒色美丽，为宝石红色，口感清凉，酸甜爽口，具有典型的山葡萄汽酒之风格。其内含糖类、有机酸、矿物质、维生素和微量元素，具有营养丰富、清心爽口的作用。饮用爽口山葡萄酒可达到加快新陈代谢、增加营养、补充消耗、尤其是清凉、消暑等效果。

主权项

1、一种爽口山葡萄酒的制备方法，其特征是包括将采收的成熟山葡萄除梗、破碎后，加入亚硫酸进行冷浸、初发酵、后发酵后得到半成品；所述半成品再经陈酿、勾兑、充入二氧化碳气即得成品；所述初发酵过程是加入酿酒酵母，并在20-22℃的温度下，进行2-3天的发酵；所述后发酵过程是在初发酵后经分离得到的汁液中加入糖，并在25-28℃的温度下发酵3-4天。