含功能组分的味道改善了的硬糖组合物

摘要

本发明提供了改善的糖食组合物，该组合物使口腔内与从糖食释放的功能组分相关的不良感官感觉大为减小了。所述糖食组合物包括：一种糖食基料，一种具有不良口感的功能组分(它是药材或矿物质或矿物盐)，以及所述组合物的约0.5wt％～约5.0wt％的一种或多种脂肪，所述量可有效地消除所述功能组分的不良口感。就药材来说，所述糖食组合物是硬糖组合物或硬质胶姆糖组合物，并且所述脂肪是一种或多种部分氢化的植物油或饱和脂肪。就矿物质或其盐来说，所述糖食是硬糖组合物，并且所述脂肪是一种或多种部分氢化的植物油。由于本发明，提供了改善的硬糖食，该糖食使口腔内与从糖食释放的功能组分相关的不良感官感觉大为减小了。

主权项

1.一种硬糖组合物，它包括：(a)一种糖食基料，(b)至少一种具有不良口感的药材，其中所述药材是松果菊属、西伯利亚人参、银杏、可乐果、白毛茛、Golo Kola、五味子属、接骨木果、金丝桃属、缬草属或麻黄属，以及，(c)所述组合物的约0.5wt％～约5.0wt％的一种或多种部分氢化的植物油或饱和脂肪，所述量可有效地消除所述药材的所述不良口感。