将家禽的肉和骨分离的方法及该方法中所用的装置

摘要

在将家禽的中空躯体分解为包括大腿和背部分的下半躯体,及包括含肋骨的胸部和背部分剩余部分的上半躯体的情况下,本发明提供了第一处理步骤和第二处理步骤,在第一处理步骤中,当中空躯体处于悬吊状态传送时,从大腿根穿过肠骨的尾端对中空躯体进行切割且不切割脊棱;在第二处理步骤中对股骨部分中的腱和结缔组织进行切割,即进行大腿的剥离,本发明以较高的生产率进行上述处理步骤。第一处理步骤包括输送线、腹膜切割部分、90度翻转部分和被加工制品分离部分。第二处理步骤包括具有齿的输送器,其通过下侧运行皮带传送在股骨处钩住的下半躯体;布置在具有齿的输送器下用于剥离下半躯体的大腿的平行运动输送器;布置在下侧运行皮带下的平行导盘。

主权项

1、一种用于分离家禽的肉的方法，该方法包括第一处理步骤和第二处理步骤，所述第一处理步骤用于将屠宰后家禽及类似物的中空躯体，分解为包括大腿和背部分的下半躯体、及包括含肋骨的胸部和背部分的剩余部分的上半躯体，第二处理步骤用于剥离已分解的下半躯体的大腿，其中第一处理步骤是在中空躯体通过腿而从输送器悬吊时进行的，第一处理步骤的特征在于：进行腹膜切割，在胸骨的脊棱和大腿之间的腹膜中产生一个切口，然后利用一个引导器使上半躯体升高，从而使中空躯体处于倾斜的状态且其腿在胸部之前，同时利用一对引导器从左右两侧将大腿根的收缩部分倾斜地夹紧，从胸部和大腿之间的腹膜中形成的切口处插入一个切割器，通过从大腿根至肠骨尾端的中空躯体进行切割，将上半躯体与下半躯体分离。