大蒜除臭方法以及大蒜功能性食品

摘要

本发明提供一种大蒜除臭方法,它将大蒜剥皮,清洗,晾干后,放入30－60℃,0.5－10%的乙醇溶液中浸泡5－6分钟;再用30－50℃,5－35%的醋酸溶液浸泡4－12小时;清洗,晾干,采用超临界二氧化碳气体进行萃取得大蒜油或大蒜素以及大蒜片、大蒜粉、大蒜粒等产品。具有抗菌、抗原虫、降血压、降血脂、抗肿瘤、提高人体免疫力等作用,且剂型多样,携带、服用方便,食疗效果好,功效显著等特点。

主权项

1，一种大蒜除臭方法，其特征在于它采用下列工艺步骤：A，精选大蒜，并将其剥皮，清洗，凉干后，放入温度为30-60℃，浓度为0.5-10％的乙醇溶液中浸泡5-6分钟后取出；B，将上述步骤1的大蒜放入温度为30-50℃，浓度为5-35％的醋酸溶液中浸泡4-12小时后取出；C，将步骤2的大蒜用清水洗净后凉干，采用压力为25-40bar，温度为25-40℃的超临界二氧化碳气体进行萃取，然后对萃取物进行降温、降压后分离出大蒜油或者大蒜素，萃取后的剩余大蒜可制成大蒜片、大蒜粉、大蒜粒多种大蒜产品。