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Un chorro transportador de fluido desplaza recipientes o bolsas flexibles a lo largo de un canal, desde una estacion a la siguiente, dentro del canal, enun proceso que calienta o enfría eficientemente el contenido de los recipientes. Chorros de fluidos laterales, dispuestos en lados opuestos del canal dirigenel fluido calentador o enfriador (agua) sobre los recipientes flexibles en las estaciones. Dirigen el fluido, en general, en planos horizontales separadossobre los recipientes flexibles quese encuentran entre los mismos, haciendo que (1) el contenido del centro de los recipientes se desplace fuera de las áreascentrales del recipiente hacia los lados, para provocar una transferencia de temperatura entre el contenido y el fluido calentador o enfriador deltransportador de chorro de fluido y los chorros de fluido y que (2) los recipientes giren sobre ejes paralelos, en general, a un eje longitudinal del canal, locual también contribuye al proceso de enfriamiento o calentamiento. Los chorros de fluido laterales se disponen operativamente debajo del nivel del agua delcanal. El chorro transportador de fluido y los chorros de fluido laterales actuan alternadamente, con lo cual el chorro transportador de fluido desplaza losrecipientesflexibles de una estacion activa a la siguiente y, en cada estacion activa se activan los chorros de fluido laterales para actuar sobre elcontenido del centro, desplazándolo en direccion hacia el envase del recipiente y para girar los recipientes enel fluido enfriador o calentador del canal. Elresultado es un enfriamiento o calentamiento eficiente del producto contenido en los recipientes flexibles. Este proceso puede usarse para calentar productoscontenidos en recipientes flexibles sellados ytambién para enfriar luego el producto esterilizado de los recipientes.
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