| 摘要 |
<p>본 발명은 호열성 세균인 서머스 칼도필러스 지케이24 균주로부터 분리된 신규한 내열성 효소인 알파-글루코시다제, 상기 효소를 암호화하는 유전자, 상기 유전자를 포함하는 발현벡터, 상기 벡터에 의해 형질전환된 재조합 균주 및 상기 재조합 균주를 배양하는 것을 포함하는 알파-글루코시다제의 제조 방법, 상기 방법에 의해 제조된 알파-글루코시다제를 이용한 전분당 가수분해 및 당전이반응에 의한 복합당의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명에 의한 재조합 알파-글루코시다제는 활성 최적 온도 90℃, 최적 pH 6.5이고 이소말토올리고당 또는 설탕의 가수분해 및 당전이 반응을 촉매하여 전분 산업, 식품 및 생물의약 산업상 매우 유용하다.</p> |
