黄豆肉

摘要

本发明的黄豆肉涉及用黄豆为原料加工制造出来的,从口感、从味道、从外观上看象是动物肉的一种素食产品及制作,其制造方法是在制造豆腐的基础上发展而来,关键是围绕黄豆肉的口味调整工艺,创新工艺流程,凭借操作者的经验和手感,提出全新的卤料配方,制成油黄色的棒装、块状的黄豆肉,为市场提供一种素食,可以加工成各种菜肴。

主权项

1.一种黄豆肉，其特征是所述黄豆肉及其制作是以黄豆为原料，经选豆、浸泡、掏豆、磨浆、滤浆、煮浆、点脑、蹲脑、破脑、上脑、加压、切条、白卤、打捞、成块工序即成黄豆肉产品。