CAFE EXPRES SOLUBLE.

摘要

LA PRESENTE INVENCION SE REFIERE A UN PROCESO DE FABRICACION DE CAFE EXPRES SOLUBLE EN POLVO CON ESPUMA MEJORADA QUE CONSTA DE LOS PASOS DE: 1) ESPUMACION DEL EXTRACTO DE CAFE MEDIANTE LA INYECCION DE GAS; 2) HOMOGENEIZACION DEL EXTRACTO ESPUMADO EN EL PASO 1) PARA REDUCIR EL TAMAÑO DE LAS BURBUJAS DE GAS A 5 MICRAS O MENOS; Y 3) NEBULIZACION EN SECO DEL EXTRACTO HOMOGENEIZADO DEL PASO 2) BAJO CONDICIONES EFECTIVAS DE TEMPERATURA SECANTE DE SALIDA Y PRESION DE NEBULIZACION PARA PRODUCIR UN CAFE EXPRES SOLUBLE EN POLVO EN EL QUE LA MAYORIA DEL ESPACIO VACIO DEL POLVO DE CAFE EXPRES SOLUBLE ESTA OCUPADO POR BURBUJAS DE GAS DE 10 MICRAS O MENOS DE TAMAÑO. EL CAFE EXPRES SOLUBLE EN POLVO RESULTANTE, DESPUES DE SU RECONSTITUCION CON AGUA CALIENTE, PRODUCE UNA ESPUMA QUE SIMULA LA ESPUMA FORMADA EN UN CAFE EXPRES PREPARADO CON CAFE EXPRES TOSTADO Y MOLIDO.