| 主权项 |
1.一种面包粽之制造方法,包含下列步骤: 步骤一:准备多数粽叶、已完成一次发酵之高筋面 团及多数之绑绳; 步骤二:将面团整形完成以形成一球状的胚材; 步骤三:取至少一粽叶摺成杯体,该杯体具有一呈 中空圆锥状的环壁及一由环壁顶缘向上延伸而成 的遮盖部,二者相配合界定出一可容纳胚材之容置 部; 步骤四:将胚材填至在该杯体之容置部中,并将遮 盖部盖合封闭在该环壁顶缘,即形成一具有四面的 三角锥体,在胚材顶部与遮盖部底面之间预留一空 间; 步骤五:取一绑绳绑缚在该三角锥体的周面; 步骤六:进行二次发酵; 步骤七:进行烘烤,烘烤完成即得面包粽。2.依据申 请专利范围第1项所述之面包粽之制造方法,其中 该面包粽是置放在一定型模具内部进行二次发酵, 该定型模具设有多数呈圆锥孔状的模穴。3.依据 申请专利范围第1项所述之面包粽之制造方法,其 中已完成一次发酵之高筋面团可先包入馅料再进 行整形。图式简单说明: 第一图是一方块图,说明本发明面包粽之制造方法 的一较佳实施例; 第二图是该较佳实施例之一立体示意图,说明粽叶 摺成一杯体的示意图; 第三图是该较佳实施例之一组合剖面图,说明一胚 材填入该三角锥体内部且形成有一空间的示意图; 第四图是类似于第三图的视图,说明该胚材经过二 次发酵后的状态之示意图; 第五图是类似于第三图的视图,说明一面包经烘烤 后膨胀定型之示意图;及 第六图是该较佳实施例之一立体外观图,说明该面 包粽具有与糯米粽完全相同之外观。 |
