咖啡提取方法和产品

摘要

逆流提取可溶性咖啡固体粒子的方法。第一提取阶段用第一提取液在80—１60℃从烤干并磨碎咖啡中提取可溶性咖啡固体粒子。第二提取阶段用第二提取液在160—190℃从部分提取渣中提取可溶性咖啡固体粒子，该咖啡渣含有至少25％（重量）的从中提取的可溶性咖啡固体粒子。放出第二提取阶段获得的咖啡渣，并使其在水解阶段160—220℃热水解1至15分钟。第三提取阶段用第三提取液在170—195℃从水解咖啡渣中提取可溶性咖啡固体粒子，得到提取咖啡渣和水解咖啡提取物。$#!

主权项

1.从咖啡渣中逆流提取可溶性咖啡固体粒子的方法，它包括：在第一提取阶段，用第一提取液在温度为80℃至160℃下，从新咖啡渣中提取可溶性咖啡固体粒子，得到第一咖啡提取物和部分提取渣；在第二提取阶段，用第二提取液在温度为160℃至190℃下，从所述部分提取渣中提取可溶性咖啡固体粒子，得到第二咖啡提取物和咖啡渣，所述咖啡渣含有以烤干并磨碎的咖啡重量为基准，至少25％的从中提取的可溶性咖啡固体粒子，收集第二咖啡提取物或将其用作第一提取液；分出由第二提取 阶段获得的咖啡渣并在水解阶段160℃至220℃温度下使其热水解1至15分钟，得到水解的咖啡渣；在第三提取阶段，用第三提取液，在170℃至195℃温度范围内，从所述水解的咖啡渣中提取可溶性咖啡固体粒子，得到提取的咖啡渣和水解的咖啡提取物，收集该水解的咖啡提取物或将其用作第一或第二提取液。