| 发明名称 | 平菇脯及其生产工艺 | ||
| 摘要 | 本发明涉及的是一种用平菇作为主要原料的平菇脯及其它的生产工艺。平菇脯的组份由水、新鲜平菇、糖、柠檬酸组成;它们各占的重量比:水占59%～64%;平菇占18.8%～22%糖占17.1%～19.8%;柠檬酸占0.09%～0.11%,它的工艺步骤分:原料处理、烫漂、浸糖、糖煮、洪干、包装等。优点:含糖50－60%,水份17－19%,平菇脯含有丰富的营养物质,包括蛋白质、脂肪、碳水化合物以及丰富的硫氨素、核黄素、尼克酸等,可作为饭桌上的佳肴,它色泽透明光亮,金黄琥珀色,酸甜可口,略带平菇固有风味,长期食用还具有保健功能。 | ||
| 申请公布号 | CN1335079A | 申请公布日期 | 2002.02.13 |
| 申请号 | CN01124131.4 | 申请日期 | 2001.08.16 |
| 申请人 | 李培 | 发明人 | 李培 |
| 分类号 | A23G3/00;A23L1/28 | 主分类号 | A23G3/00 |
| 代理机构 | 江苏省专利事务所 | 代理人 | 沈根水 |
| 主权项 | 1、平菇脯，其特征是它的组份由水、新鲜平茹、糖、柠檬酸组成；它们各占的重量比是水占59％～64％；平茹占18.8％～22％；糖占17.1％～19.8％；柠檬酸占0.09％～0.11％。 | ||
| 地址 | 225002江苏省扬州市史可法东路17号104室 | ||