| 主权项 |
1.一种连续制备速食榖类粥品之方法,其包括之步骤为:-浸泡该榖类于水中达1至4小时;-预煮该榖类达5至30分钟;-曝露该榖类至第一乾燥步骤其于高于室温至100℃之温度下进行以使该榖类之水份从38%减至25%;-加工该榖类成为直径为5至8mm之薄片;及-藉由空气在190℃至210℃间之温度下膨发该榖类片。2.根据申请专利范围第1项之方法,其中该榖类为米。3.根据申请专利范围第1或2项之方法,其包括在膨发榖类片后曝露该膨发之榖类片至第二乾燥步骤,其于高于室温至100℃之温度下进行3至20分钟,以使该榖类之水份降至5%至6%。4.根据申请专利范围第1或2项之方法,其中水系在浸泡步骤后与预煮步骤前排出。5.根据申请专利范围第1或2项之方法,其中在预煮步骤前,该榖类与乳化剂涂层混合以减少该榖类在加工时之结块。6.根据申请专利范围第1或2项之方法,其中在预煮步骤前,且视需要亦在第一乾燥步骤后,该榖类进行脱块作用。7.根据申请专利范围第1或2项之方法,其中榖类在第一乾燥步骤后,且视需要亦在第二乾燥步骤后冷却。8.根据申请专利范围第1或2项之方法,其中在榖类加工成为薄片前,榖类进行保持与调整步骤以使榖类内进行水份平衡。9.根据申请专利范围第1或2项之方法,其中榖类之水份含量在第一乾燥步骤后减至25%,在第二乾燥步骤时减至5-6%。10.一种连续实施根据申请专利范围第1或2项中之方法之装置,其包括:-浸泡该榖类于水中达1至4小时之构件;-调整该榖类之进料速率进入预煮构件之榖类进料构件;-含有蒸气管道之预煮构件,其具有将榖类保持于蒸气管道达5至30分钟之构件;-第一乾燥构件,其具有将榖类保持于乾燥器内之构件,该乾燥器以高于室温至100℃之温度使该榖类之水份从38%减至25%;-将榖类碾平成直径为5至8mm之薄片之辊构件;-以空气在190℃至210℃间之温度下膨发该薄片之膨发构件;及-在预设定速率下连续运送该榖类至装置之各组件之运送构件。11.根据申请专利范围第10项之装置,其更包括第二乾燥构件,其具有保持膨发之薄片于乾燥器之构件,该乾燥器以高于室温至100℃之温度达3至20分钟以减少该榖类之水份至5%至6%。其中使用时榖类在膨发后运送至该第二乾燥器。12.根据申请专利范围第10项之装置,其更包括在榖类到达预煮构件前将一剂量之乳化剂运送至在运送机上之该榖类之构件,其中乳化剂涂布该榖类以减少黏度。13.根据申请专利范围第10项中任一项之装置,其包括在运送构件上一个或多个地方之脱块设备。14.根据申请专利范围第10项中任一项之装置,其包括一位于第一乾燥构件后方之冷却室,及视需要在第二乾燥构件后方之第二冷却室。图式简单说明:图1为根据本发明制备可浸泡米粥之方法的流程图。图2显示供膨发薄片之膨发构件之例。 |
