微胶囊玉米黄色素的制备方法

摘要

本发明属于微胶囊玉米黄色素的制备方法。本发明选择从天然植物中提取的可食用的高分子材料阿拉伯胶、桃胶、麦芽糊精和海藻酸钠作壁材,芯材为玉米黄色素,芯材与壁材重量比为1∶3,在60－70℃,30－40Mpa条件下进行乳化、均质,用喷雾干燥法将液态或膏状色素包埋成半透性或密封固体微胶囊粉末,其收率达97%以上,色素包埋率在95%以上。

主权项

1.一种微胶囊玉米黄色素的制备方法，其特征在于芯材与壁材重量比为1∶3，芯材为玉米黄色素；壁材中，阿拉伯胶占25-30％，桃胶占2-5％，麦芽糊精占55-65％，海藻酸钠占5-10％；乳化剂占芯材和壁材总重量的0.8-1.2％，乳化剂中蔗糖脂与改性大豆磷脂重量比为3∶1；制备过程：首先将阿拉伯胶、果胶溶解过滤，加乳化剂，两者混合后，加入玉米黄色素，在60-70℃，30-40Mpa条件下乳化、均质，再加入已溶解、脱气的麦芽糊精和海藻酸钠，在60-70℃，30-40Mpa条件下均质10-15min，然后在进口温度120-180℃，出口温度80-100℃，喷雾干燥成黄色粉末，收率在97％以上，色素包埋率在95％以上。