生产碘化食品的方法

摘要

本发明的目的是用含碘化食物蛋白或碘化酪氨酸的食品对患者机体的碘缺乏进行补充。当使用针对酪氨酸氨基酸残基进行了碘化的食物蛋白时(例如牛乳酪蛋白)，或者当使用碘化酪氨酸本身时，可能将碘经常和标准化地施用给机体。使用有机结合的碘是便捷而便宜的。与现有方法相比，本方法提供了对碘缺乏的更好的生理补充。

主权项

1．一种生产碘化食品的方法，该方法包括制备碘化成分并将其引入食品，其特征在于，将动物或植物蛋白和/或微生物来源的蛋白或由其衍生的氨基酸用作碘化成分，所述碘化成分的制备是用酶促法或化学法进行的，食品中的碘化成分呈游离状态。