紫糯米年糕及其生产方法

摘要

本发明所提供了一种新的紫糯米年糕及其生产方法，其特征是用紫（黑）米和糯米面粉按一定比例混合后加适量的糖，调成浆状，再加入火腿、花生、芝麻、桂花、桃仁或玫瑰等辅料装入模子或碗中熏蒸３—４小时，冷却后装入耐高温塑料袋内抽真空封口，加温远红外线消毒而成紫褐透红，气味芳香，酥软适中的年糕。本发明克服了现有技术中年糕品种单一，营养成分、色泽、口感单一的问题，更为主要的是克服了紫（黑）米做不成年糕的偏见，使紫（黑）米这一具有十余种氨基酸、多种维生素和高蛋白的稻米品种的优点在保持原有风味的基础上带入了传统年糕，增加了花色品种，丰富了人们的饮食结构。$＃!

主权项

1，一种紫糯米年糕，其特征是用紫(黑)米和糯米面粉混合后加糖，用水调成浆状，经熏蒸而成。