| 摘要 |
<p>Die vorliegende Erfindung liegt auf dem technischen Gebiet der physikalisch-chemischen Stärkemodifikation und betrifft ein Verfahren zur Herstellung von thermochemisch modifizierter Stärke, die nach dem erfindungsgemässen Verfahren erhältlichen dünnkochenden Stärken und thermoreversibel gebildeten Dextrine, sowie deren Verwendung, insbesondere als Gelatine- oder Fettersatzstoff.</p> |
