鸡蛋白绿豆奶茶及制备方法

摘要

鸡蛋白绿豆奶茶是一种用于清热解毒，祛暑止渴，生津和胃的营养功能型饮料。由鸡蛋白、绿豆、牛奶、茶、麦冬、薏苡仁、食用糖和水等配伍而成。鸡蛋白，润肺利咽，清热解毒；绿豆，清热解毒，消暑止渴；茶，止渴生津，醒目提神，解毒止泻；牛奶，补虚损，益肺胃，生津润肠；麦冬，养阴清肺，清心除烦，益胃生津；薏苡仁，清心降火，利尿通淋。鸡蛋白绿豆奶茶是一种理想的营养功能型饮料。

主权项

1、一种鸡蛋白绿豆奶茶的制备方法，其特征在于，它分为如下步骤： (1)、将鸡蛋白与鸡蛋黄、鸡蛋壳分离，取定量鸡蛋白加入98-100℃ 的沸开水冲调，同时不停地迅速搅拌，杀菌，冷藏备用； (2)、取定量鲜牛奶煮沸，加入定量食用糖、蜂蜜、食盐搅拌均匀，杀菌， 冷藏备用； (3)、取定量绿豆、麦冬、薏苡仁，进行精选，混合，淘洗，烘干，粉碎成 100-120目粉末状，或者分别进行精选，淘洗，烘干，粉碎成100-120目 的粉末状，置不锈钢器皿内，用98-100℃沸开水冲泡，并在器皿上加盖闷 20-30分钟，过滤，冷藏备用；或者取定量绿豆、麦冬、薏苡仁，进行精选， 混合，淘洗，烘干后粉碎成100-120目的粉末状；或者将其分别精选，淘 洗，烘干，粉碎成100-120目的粉末状；注入沸水煮2-5分钟，过滤，备 用； (4)、取定量优质茶叶用95-100℃沸开水冲泡3-5分钟后抛弃其茶 水三分之二，剩其三分之一再用75-85℃的温开水冲泡三次，每次冲泡 15-25分钟，过滤，备用； (5)取定量用(1)、(2)、(3)、(4)步骤制得的汁液混合，过滤，用均质机 进行均质，通过瞬时高温高压杀菌机杀菌，在无菌操作条件下进行分装；或 用“利乐砖”无菌常鲜纸盒或用易拉罐真空包装； (6)、本发明的组分及重量百分比如下(％)： 鸡蛋白6-16； 绿豆6-16； 麦冬6-12； 薏苡仁6-16； 牛奶5-15； 茶1-5； 食用糖10-20； 蜂蜜0.1-1； 食盐0.2-2； 水55-75。