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1.一种-异麦芽糖基-异麦芽糖,其为O--D- 喃葡糖基-(1→6)--D-喃葡糖基O--D-喃葡糖 基-(1→6)--D-喃葡萄糖,具有如下结构:2.如申 请专利范围第1项的-异麦芽糖基-异麦芽糖, 其物化特性如下: (1)元素分析 实验値:C=42.1%,H=6.3%, O=51.6% 理论値:C=41.98%,H=6.17%, O=51.85%(化学式:C24H42O21); (2)分子量 666.6道耳顿; (3)紫外线吸收 溶解于水中后测量发现并无吸收特征: (4)味道 约为蔗糖5分之1之甜度,具有怡人味道但无令人不 悦之气味; (5)于溶剂中的溶解度 易于于水,0.1N NaOH和0.1N NCl。难溶于甲醇和乙醇,不溶于氯仿和醋酸乙酯。 (6)呈色反应 于葱酮-磺酸反应呈绿色。在菲林反应和碘反应呈 阴性反应; (7)结构 (a)以1N硫酸水解仅生成D-葡萄糖残基; (b)经过一连串甲基化、酸水解、还原作用和乙醯 化形成醋酸糖醇酯或醋酸甲基乙烷醇酯,然后以气 相层析仪分析醋酸甲基乙烷醇酯发现:形成1:1莫耳 比的1,5-双-O-乙醯基-2,3,4,6-四-O-甲基糖醇和1,5,6-三 -O-乙醯基-2,3,4-三-O-甲基糖醇; (c)被葡萄糖淀粉部份水解成葡萄糖、海藻糖和 -异麦芽糖基-异麦芽糖,但不被异麦芽聚葡 萄糖水解;和 (d)以13C-NMR(核磁共振)分析有12个13C讯号。3.一种制 备-异麦芽糖基-异麦芽糖(即O--D-喃葡 糖基-(1→6)--D-喃葡糖基O--D-喃葡糖基-(1 →6)--D-喃葡萄糖)的方法,其系包括(a)在葡 萄糖淀粉存在或不存在下,令-葡萄糖催 化含海藻糖和淀粉性物质的水溶液以生产生-异 麦芽糖基-异麦芽糖,该-葡萄糖能够将 淀粉性质中的-1,4-葡萄糖键结转化成-1,6-葡 萄糖键结,且该淀粉性物质系选自淀粉及其部份 水解物,包括糊化,液化及溶解淀粉与麦牙寡糖,及( b)收集该-异麦芽糖基-异麦芽糖。4.如申请 专利范围第3项的方法,其中在步骤(a)-异麦芽糖 基-葡萄糖和/或-异麦芽三糖基-葡萄糖 是伴随该异麦芽糖基-异麦芽糖而产生。5. 如申请专利范围第3项之方法,其中该水溶液是一 种含淀粉性物质和海藻糖的混合物,其系利用非还 原醣生成酵素和海藻糖释放酵素催化含淀粉性物 质和溶液或麦芽糖/海藻糖转化酵素催化含麦芽糖 或含化合物分子内有海藻糖结构和-1,4-葡萄糖 键结的淀粉结构的水溶液而得到,而该化合物系 在环麦芽糊精聚葡糖转移存在或不存在下,利用 非还原醣生成酵素催化含淀粉性物质的水溶液而 获得,该淀粉性物质系选自淀粉及其部份水解物, 包括糊化、液化及溶解淀粉与麦芽寡糖,和(b)收集 该-异麦芽糖基-异麦芽糖。6.如申请专利范 围第3项之方法,其中该收集步骤系包含利用填充 强酸阳离子交换树脂的管柱进行管柱层析法收集 富含-异麦芽糖基-异麦芽糖产物的步骤。7. 一种口服产物形式之食品、化粧品或药学组成物, 其系由载剂和作为有效成份之至少一种选自-异 麦芽糖基-葡萄糖,如申请专利范围第1项之- 异麦芽糖基-异麦芽糖,和-异麦芽三糖基- 葡萄糖的醣类所组成,该醣类可安定易于丧失有 效组成份与活性之生物活性物质,并具有下列性质 ,即渗透压调节活性,部份分配活性,光泽分配活性, 保湿活性,满意之黏稠性及防止与其它醣类结晶之 活性,难醱酵性及防止其它淀粉类老化作用之活性 。8.如申请专利范围第7项之组成物,其中该-异 麦牙糖基-异麦牙糖,-异麦芽糖基-异麦芽 糖和/或-异麦芽三糖基-葡萄糖的制备系 在-葡萄糖淀粉存在或不存在下,令-葡萄糖 催化含海藻糖和淀粉性物质的水溶液,该淀粉 性物质系选自淀粉及其部份水解物,包括糊化、液 化及溶解淀粉与麦芽寡糖,和(b)收集该-异麦芽 糖基-异麦芽糖。9.如申请专利范围第7项之组 成物,其中该水溶液是一种含有淀粉性物质和海藻 糖的混合物,其系利用非还原醣生成酵素和海藻糖 释放酵素催化含淀粉性物质的溶液或利用麦牙糖/ 海藻糖转化酵素催化含有麦芽糖之水溶液或催化 含有化合物之水溶液,该化合物分子内有海藻糖结 构和-1,4-葡萄糖键结的淀粉结构,而该化合物 系在环麦芽糊精聚葡糖转移存在或不存在下,利 用非还原醣生成酵素催化含有淀粉性物质的水溶 液而获得者,该淀粉性物质系选自淀粉及其部份水 解物,包括糊化、液化及溶解淀粉与麦芽寡糖,和(b )收集该-异麦芽糖基-异麦芽糖。10.如申请 专利范围第7项之组成物,其系包含一种或一种以 上选自由-异麦芽糖基-葡萄糖,-异麦芽糖 -异麦芽糖和-异麦芽三糖基-葡萄糖 组成的成员,并伴随一种或一种上选自由糖醇,矿 物质和蔗糖组成的成员。11.如申请专利范围第7项 之组成物,其是一种双叉杆菌生长促进剂。12.如申 请专利范围第7项之组成物,其是一种矿物质吸收 促进剂。13.如申请专利范围第7项之组成物,其是 一种抗龋齿剂。14.如申请专利范围第13项之组成 物,其中包含蔗糖和该有效成份,而其含量至少为 庶糖的5.0w/w%乾燥固体重。15.如申请专利范围第7 项之组成物,其中该有效成份并入的量至少为0.1w/w %乾燥固体重。图式简单说明: 第一图是-异麦芽糖基-异麦芽糖的构造图 第二图是-异麦芽糖基-葡萄糖的构造图。 第三图是-异麦芽三糖基-葡萄糖的构造图 。 |
