| 摘要 |
1. Установка для раскатки и выпечки теста, включающая устройство формирования, формующие элементы которого снабжены устройством регулирования зазора между ними, туннельную печь для выпечки тестовых заготовок, транспортное средство, выполненное в виде единого ленточного транспортера, рабочая ветвь которого пронизывает все технологические зоны установки, в том числе и зазор между формующими элементами, а также привод рабочих органов, отличающаяся тем, что перед туннельной печью установлен ножевой блок, а устройство формирования содержит, по меньшей мере, одну пару формующих элементов, установленных на рабочей ветви транспортера в зоне, заключенной между приводным роликом и ножевым блоком.2. Установка по п.1, отличающаяся тем, что ножевой блок выполнен в виде цилиндрического вала с опорным роликом, устанавливаемых с зазором между ними, обеспечивающим возможность прохождения рабочей ветви транспортера с пластом теста через него, причем боковая поверхность цилиндрического вала снабжена ножом, позволяющим выделять из пласта теста заготовки особой формы, например круглые.3. Установка по п.1, отличающаяся тем, что лента транспортера выполнена из антиадгезионного термостойкого материала, например, фторлакостеклоткани. |
