一种散粒的并可立即分散和/或溶解的颗粒食品的生产方法

摘要

散粒的并可立即分散和／或溶解的颗粒食品的生产方法，该方法包括在挤压机中制备一种油或脂肪与粉末碳水化合物和／或高蛋白物质的混合物，在该挤压机中增塑该混合物并通过挤压增塑的混合物成线并切割该线使该混合物形成颗粒。

主权项

1．用于生产散粒的并可立即分散和／或溶解的颗粒食品的方法，该方法包括在挤压机中制备一种油或脂肪与粉末碳水化合物和／或粉末蛋白质物质的混合物，在该挤压机中增塑该混合物和通过挤压增塑的混合物成线并切割该线使所述混合物形成颗粒，其中所述混合物，份数以重量计，包含5到95份的碳水化合物，最高可达40份的蛋白质，和最高可达80份的油或脂肪，并且其中在制备所述混合物前和／或后加入如下成分：-最高可达25份的水，-最高可达5份的乳化剂-最高可达3份的分解剂，和-最高可达3份的稳定剂。