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La invencion se refiere a una composicion proteínica sustancialmente libre de insulina que se caracteriza porque se prepara por remocion de la insulinabovina desde el material que contiene proteína libre de grasa, originado en leche de vaca, talcomo suero, un concentrado de proteína de suero, leche libre degrasa o una solucion de caseína. La invencion se refiere también a la preparacion y uso de dicha composicion de proteína y a los productos que la contienental como formulas para bebéssustanc ialmente libres de insulina y a otras preparaciones especialmente nutritivas y a la preparacion de las mismas.
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