亚麻籽的强化乳状液及其粉末结晶体

摘要

本发明是亚麻籽的强化乳状液及其粉末结晶体,亚麻籽在以往的应用中只是榨油和制药。作为人类营养防病所必要的陆生生物ω－3系列脂肪酸的最好来源,国内外很少在食品上应用,更没有应用在软饮料的制造上。鉴于亚麻籽中存在氰甙,水解后生成氰氢酸,食用后易中毒;它又含有脂肪氧化酶,加工中易使脂肪氧化变味;况且它很难脱壳;它本身的气味不佳,需要进行风味调整。为此本发明以特殊的工艺方法,以软饮料的形式把它开发出来,使它成为一种强化的乳状液及其干燥后的粉末结晶体,供人直接食用。还可以和其它食品或营养素相调配,组成风味功能各异的食品和饮料。

主权项

权利要求1亚麻籽的强化乳状液及其粉末结晶体现有亚麻籽投入工业化生产及民间主要食用方法只限于榨油和制造药品，本发明的特征是用现代制造软饮料的方法，在亚麻籽脱毒、脱酶、脱壳、脱臭的同时，加入多种必要的有益成份及添加剂，使亚麻籽成为一种强化的乳状液，进一步把这种乳状液干燥后可制成粉末结晶体，使液体和固体可供人直接饮用。