Enzyme concentrate and method for cleaning of hard surfaces

摘要

Gegenstand der Erfindung ist ein flüssiges, lagerstabiles enzymatisches Reinigerkonzentrat mit den Merkmalen: im pH-Bereich größer 9 bis 12 wirkende Puffersubstanzen, wenigstens ein im pH-Bereich größer 9 bis 12 wirkendes proteolytisches Enzym, Wasser in einem Anteil von 65 Gew.-% oder weniger. Das erfindungsgemäße Konzentrat ist ohne Zusatz weiterer Stabilisierungsmittel über einen langen Zeitraum ohne wesentlichen Verlust an Enzymaktivität lagerfähig. Gegenstand der Erfindung ist ferner ein Verfahren zum Reinigen von mit Milch verunreinigten Oberflächen, mit den Schritten: Vorspülen der Oberflächen mit einem sauren Reiniger, Hauptreinigen mit einem enzymhaltigen Reiniger. <IMAGE>