大米、中药材酿制保健药酒的方法

摘要

本发明公开了一种大米、中药材酿制保健药酒的方法,本发明的特征在于大米经浸泡、蒸煮、冷却后,加入粉碎后的中药材粉末、糖化酶共同搅拌均匀,放置地窖进行发酵;再经压榨、澄清、灭菌后勾兑成品。本发明克服了传统工艺制酒采用药材浸泡法存在的药材药性浸出率低、挥发不充分的弊端。本发明的另一特征还在于经勾兑后还可注入二氧化碳气体,再经灌装成为气体保健酒产品。

主权项

1、一种大米、中药材酿制保健药酒的方法按下述工艺步骤进行：大米→浸泡→蒸煮、冷却→添加糖化酶→发酵→压榨→过滤、澄清→灭菌→勾兑→灌装得成品，其特征是将酿制药酒的中药材粉碎成末，与糖化酶一道添入到经蒸煮、冷却后的大米中搅拌均匀，入置地窖进行发酵，再经压榨→过滤澄清→无菌→勾兑→灌装得成品。