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发明名称 MEAT TENDERIZATION
摘要 The present invention relates to methods for tenderizing meat, said method comprising contacting meat with a tenderizing-effective amount of a thermolabile protease.
申请公布号 WO0106875(A1) 申请公布日期 2001.02.01
申请号 WO2000US19860 申请日期 2000.07.21
申请人 NOVOZYMES NORTH AMERICA, INC.;NOVOZYMES A/S 发明人 ASHIE, ISAAC;SORENSEN, THOMAS;NIELSEN, PER, MUNK
分类号 A23L13/70 主分类号 A23L13/70
代理机构 代理人
主权项
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