| 摘要 |
<p>La présente invention concerne de nouvelles sondes, ensembles de sondes, procédés et kits relatifs à la détection, identification et/ou quantification de levures, particulièrement la Dekkera bruxellensis (a.k.a. Brettanomyces), un organisme qui détériore le vin. Les sondes préférées pour la détection d'une ou de plusieurs espèces de Dekkera/Brettanomyces genus comprend une séquence nucléobase de sondage, dont au moins une partie est sélectionnée dans le groupe constitué par: AGC-GGG-TCT-ATT-AGA (Seq. ID No. 1); CCA-GGT-GAG-GGT-CGC (Seq. ID No. 2); CGG-TTG-CCC-GAT-TTC (Seq. ID No. 3); TCG-CCT-TCC-TCC-TCT (Seq. ID No. 4); CGG-TCT-CCA-GCG-ATT (Seq. ID No. 5); CAC-AAG-ATG-TCC-GCG (Seq. ID No. 6); GCG-GGC-ACT-AAT-TGA (Seq. ID No. 7); CAT-CCA-CGA-GGA-ACG (Seq. ID No. 8); GTG-TAA-ACC-AGG-TGC (Seq. ID No. 9); ATG-GCT-CCC-AGA-ACC (Seq. ID No. 10) et GAC-AGA-ATC-GAA-GGG (Seq. ID No. 11). Les sondes, ensembles de sondes, procédés et kits de cette invention peuvent être particulièrement utilisés dans l'analyse de levures dans le vin, la bière et la liqueur et dans la surveillance de la contamination de produit en cours de traitement; cette invention concernant par ailleurs l'équipement et les installations utilisés pour fabriquer des produits dans des fabriques de vin et des brasseries.</p> |
