DISPOSITIVO PARA LA OBTENCION DE ACIDO ACETICO

摘要

Un dispositivo para la obtencion de ácido acético que comprende un recipiente prácticamente cerrado que puede estar parcialmente lleno de vino ymedios de acceso a cuyo través se introduce el vino en el recipiente o se saca de éste. El dispositivo comprende además medios de regulacion de la temperaturadispuestos en el interior del recipiente para mantener el vino por debajo de una temperatura deseada durante la fermentacion del vino y medios deaireacion para introducir y dispersar enel vino los gases que contienen oxígeno, con un caudal predeterminado y en un flujo circulatoriomultidireccional suficiente para saturar el vino de gas. El dispositivo comprende igualmente un medio de condensacion para restituir al vino en elinterior del recipiente la totalidad del etanol y/o ácido acético evaporados, transportados por los gases de escape del vino.