一种姜糖茶的制备方法

摘要

本发明涉及一种姜汁红糖固体饮料的制法,以生姜和赤砂糖为原料,包括以下步骤:A、榨汁,B、加热、浓缩,C、混合,D、制粒,E、烘干,F、包装。本发明制得的姜糖茶固体饮料,可四季饮用,尤其适合冬春季节饮用,具有驱寒去湿,健胃止呕,补血开胃等保健作用。

主权项

1、一种姜糖茶的制备方法，以生姜和赤砂糖为原料，其特征是将生姜榨汁，姜渣淋水再榨二至三次，取姜汁经静置沉淀后去除淀粉沉淀物，将姜汁加热至70-80℃，采用下述两种方法之一将姜汁制成膏状：a、将姜汁继续加热至80-95℃时，刮出浮于液面上的悬浮物待用，姜汁则继续加热至沸腾，蒸发水份，同时经常铲除锅底沉淀物弃去，直到浓缩至原液量的1/3-1/4时，将原刮出的悬浮物倒回锅中继续煮制成膏状；b、将姜汁倒入桶内冷却至室温，待姜汁分离成浓姜汁沉淀层和上清液层时，弃去清液层，将浓姜汁倒回锅内重新加热至70-95℃，刮出浮于浓姜汁液面上的悬浮物待用，浓姜汁继续加热至沸腾，蒸发水份，浓缩至姜汁原液量的1/3-1/4时，将刮出的悬浮物加入，继续煮制成膏状，将膏状物倒入桶内冷却，用面粉袋过滤滴水成姜凝膏，将赤砂糖加入姜凝膏，搅拌均匀后制粒，烘干，成为姜糖茶。