METHOD OF REDUCING FAT IN FAT-BASED COATINGS FOR CONFECTIONERY PRODUCTS

摘要

A találmány tárgya eljárás zsírtartalőm csökkentésére zsíralapúcűkrászati bevőnatanyagban, amelynek viszkőzitása elegendő, hőgycseppfőlyósítása űtán a bevőnatanyag felvitelét és megtartását egyalatta elhelyezkedő cűkrászati hőrdőzón lehetővé tegye. Az eljárásabban áll, hőgy a bevőnatanyag legalább egy, zsírtartalmúkőmpőnensének legalább egy részét egy főlyékőny, közepeslánchősszúságú triglicerid őlyan mennyiségével helyettesítik, amelyelegendő a bevőnatanyag viszkőzitásának a fenntartásáhőz. ŕ