UNA CONFITURA AIREADA DE APARIENCIA MODIFICADA Y SU METODO DE PREPARACION

摘要

La presente invención revela confituras aireadas en forma de partículas que tienen un cuerpo de un color y una superficie importantemente caracterizada porque por lo menos una parte de ella ha sido modificada para proporcionar una apariencia distinta a la del cuerpo. Estos productos alimenticios aireados están constituidos por un componente sacárido en un 50% a un 98% un agente estructurante a un 0,5 as un 30% de humedad de un 1% a un 8% y tienen una densidad de 0,1 a 1,0 g/cc. Estos productos están asi mismo caracterizados por poseer una superficie exterior de la cual por lo menos una parte tiene caracteristicas distintas que las diferencian del cuerpo en cuanto al calor, la textura o la estructura. Esta invención también revela los métodos de elaboración, entre los cuales se incluyen: proporcionar una masa de particulas confitadas aireadas que tienen por lo menos una parte coloreada y una superficie exterior de la cual por lo menos una parte es adherente; aplicar las partículasde una cobertura, de las cuales por lo menos una parte tienen un segundo color, para adherir las partículas a la parte adherente de la superficie; y transformar las partículas confitadas aireadas cubiertas en partículas cubiertas terminadas. Estos productos alimenticios, confitados resultan apropiados para ser utilizados como ingredientes de los cereales Listos para comer destinados a los niños.