乾性糙米之加工法

摘要

本发明系提供一种乾性糙米之加工法,其系先将稻谷去除表层粗糠,使其成为一般之糙米;其特征在于:将该糙米置于一加热搅动容器,以 40~60℃温度均匀搅动加热约30~50 分钟，使该糙米之米糠裹层的构成物,得以分解而活化,使其成为一乾性糙米者。藉此,其具有减少煮食浸泡时间及增进口感,以及防止发霉、生米虫等多项功效增进者。

主权项

1.一种乾性糙米之加工法,其系先将稻榖去除表层粗糠,使其成为一般之糙米;其特征在于:将该糙米置于一加热搅动容器,以40-60℃温度均匀搅动加热约30-50分钟,使该糙米之米糠裹层的构成物,得以分解而活化,使其成为一乾性糙米者。2.如申请专利范围第1项所述之乾性糙米之加工法,其中,该搅动容器内之糙米在二十公斤以内者,加热时间约为30分钟;如超过二十公斤者,则以35-50分钟加热时间为最佳。图式简单说明:第一图系习用稻壳之示意图。第二图系习用糙米之示意图。第三图系一般白米的加工流程图。第四图系本发明之加工流程图。第五图系本发明之乾性糙米结构示意图。