土龙酒及其制造方法

摘要

涉及一种来源于非哺乳动物和植物的材料，采用混合法的医用配制酒。将土龙、红花浸入白酒得土龙滤液；将土龙肉浆加水、复合蛋白酶等多种蛋白酶进行酶解，煮沸，过滤、浓缩，得土龙酶解浓缩液；将桂圆肉、红枣、枸杞加水煮后经提取，过滤，浓缩，全部合并液加糖，经调酒度，沉淀，过滤即得。以名贵海洋动物为主料，辅以名贵中药，采用酶工程技术处理，精制成色香味俱佳的保健药酒，具有滋阴补肾、健体壮阳的保健功效。

主权项

1.一种土龙酒，其特征在于对制备100毫升30～40％(V/V)土龙酒而言， 所用的原料组分及配比为土龙10～80g，桂圆肉20～40g，红枣30～40g，枸杞 30～40g，红花5～8.5g，酒精度为50～60％(V/V)的白酒70～100ml，糖6 ～10g；该土龙酒由以下方法制备： 1)将土龙去除内脏，切段，加入定量的红花、白酒，浸泡30天以上，过滤 得土龙滤液； 2)将经酒浸泡后的土龙洗涤，绞肉打浆，加水(土龙与水的重量比为1∶ 3～6)、复合蛋白酶(土龙与复合蛋白酶的重量比为1∶0.01～0.02)、木瓜蛋白 酶(土龙与木瓜蛋白酶的重量比为1∶0.005～0.01)、菠萝蛋白酶(土龙与菠萝 蛋白酶重量比为1∶0.005～0.015)、胰蛋白酶(土龙与胰蛋白酶重量比为1∶ 0.005～0.015)，在55±4℃下酶解6～8h，再煮沸杀酶，过滤，真空浓缩，得 土龙酶解浓缩液； 3)将定量的桂圆肉、红枣、枸杞加水，煮后提取液经过滤，真空浓缩，得 中药水煮浓缩液； 4)合并土龙滤液、土龙酶解浓缩液和中药水煮浓缩液，加糖，调制酒精度 至30～40％(V/V)，再经沉淀，虹吸上清，并经过滤，即得土龙酒。