Sistema de liberação de cultura iniciadora de laticìnio e seu uso

摘要

Patente de Invenção: <B>"SISTEMA DE LIBERAçãO DE CULTURA INICIADORA DE LATICìNIO E SEU USO"<D>. Sistema de liberação para a introdução de uma cultura de iniciador diretamente em uma linha de processamento de laticínio, compreendendo um invólucro vedado tendo dispositivo de saída para conectar o invólucro à linha de processamento, invólucro vedado contendo um concentrado da cultura de iniciador e/ou enzima de coagulação de leite. O sistema pode ser usado para introduzir uma cultura iniciadora de laticínio diretamente em uma linha de processamento de laticínio fechada sem o risco de contaminação. A cultura de iniciador microbiana pode ser combinada com um meio aquoso para se obter uma suspensão aquosa da cultura de iniciador microbiana.