猕猴桃糕生产工艺及其配方

摘要

猕猴桃糕的生产工艺及配方。本发明属食品加工领域的一种猕猴桃糕的生产方法及配方,它是猕猴桃果皮与果肉分离后,将果肉与44—46%的白沙糖,1—1.5%的卡拉胶等经混合熬制、烘干、切割成型,包装工艺制成。它选料独特,加工工艺简单,为猕猴桃的深度开发和利用,是积风味与营养于一体的另一新型纯天然食品。

主权项

1、一种猕猴桃糕生产配方为(重量％)：猕猴桃果肉42-44％，白沙糖44-46％，卡拉胶1-1.5％，果胶0.5-1％。