用螯虾加工成带壳虾仁的方法

摘要

本发明用螯虾加工成带壳虾仁的方法，涉及一种淡水产品螯虾的加工方法。其特征在于将螯虾捕捉后，冲洗、去头，再将肚皮膜剪开、除掉至尾部，剔除肠腺，保留虾壳，再经速冻即可。该发明方法解决了现有螯虾脱壳加工所存在的不足，使加工制成品既好看又好吃，提高了螯虾的经济价值，满足了对外出口的需要。

主权项

1.一种用螯虾加工成带壳虾仁的方法，其特征在于将螯虾捕捉后，冲洗、去头，再将肚皮剪开、除掉软组织的肚皮膜至尾部，别除肠腺，保留背部虾壳，速冻即可。