燃气烤箱、烘烤方法、燃烧控制方法及燃气的防逆流方法

摘要

本发明提供的燃气烤箱,为了防止被烤制物的不均匀烘烤,在烘烤室内上部形成大的燃烧气体滞留空间固定型燃气烤箱,备有收容生面包等被烤制物的烘烤室。在该烘烤室11的上方侧,配设着上火喷枪。在烘烤室的下方侧,配设着下火用的燃气喷枪。在烘烤室的背面侧设有若干个上排出口,用于把由上火喷枪燃烧后的气体燃料的燃烧气体排出烘烤室外。该上排出口设在比上火喷枪的焰口低的位置。

主权项

1.一种燃气烤箱，在烘烤室内有上火喷枪，其特征在于，该燃气烤箱具有排出燃烧气体用的排出口，该排出口设置在能够将燃烧气体滞留在烘烤室的上部并利用该燃烧气体的辐射热烘烤被烤制物的位置。