骨乳制品及其制取方法

摘要

本发明涉及骨乳制品及其从家畜家禽骨中，尤其是从牛骨中提取骨乳制品的方法。它基本上由蛋白质、脂肪、钙、磷和水所组成，还含有碳水化物、膳食纤维、维生素Ｄ、维生素Ａ及铁、锌、铜、镁、锰、钾、磷、硒等微量元素。它以家畜家禽骨为原料，经破碎，清洗，于１０２～１２４℃的温度下反复煮浸而成。本产品钙含量甚高，脂肪含量低，可作汤料、饮料、食品的原料、配料、添加剂，也可作为精细化工产品，尤其是化妆品的添加剂。

主权项

1.一种骨乳制品，以新鲜的家畜家禽骨段或冷冻的家畜家禽骨段为原料，经清洗，用饮用水煮浸生成的骨乳液，其特征是，为乳白色，基本上由2.32-4.8％的蛋白质，0.019-1.34％的脂肪，0.009-0.077％的钙，0.0023-0.0132％的磷和水所组成，以上的百分数均为重量百分数。