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Patente de Invenção: <B>''MéTODO E APARELHO PARA EVISCERAR AVES DOMéSTICAS PARA ALIMENTO, INCLUSIVE O PAPO"<D>. O processo de evisceração remove todo o conjunto de orgãos de alimentação, inclusive o papo, numa única operação e sem danificar o conjunto de órgãos. Após a colher de remoção penetrar na abertura na extremidade de ventilação da carcaça e se mover ao longo do osso de peito, ela oscila por cima contra a parede traseira da cavidade de corpo para fixar por aperto o esófago contra a espinha dorsal num ponto logo abaixo da região fraca de fixação do esófago ao estómago. Simultaneamente, um gancho de desprendimento de papo penetra numa fenda no pescoço da carcaça, move-se ao longo do esófago para dentro da cavidade de corpo. e se entrelaça com o esófago ao girar de 360°. Durante o período em que o esófago está fixado contra a espinha dorsal pela colher de remoção, o gancho de desprendimento é puxado para trás ao longo do esófago, separando o papo de seus tecidos de ligamento e desprendendo o papo para remoção. Quando a colher de remoção é em seguida retirada para cima e para fora da cavidade, o esófago puxa o papo desprendido para cima e para fora da carcaça com o restante das vísceras.
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