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EL PRESENTE INVENTO PROPORCIONA UN MODIFICADOR DE SABOR QUE COMPRENDE UN DERIVADO DE FLAVONA COMO INGREDIENTE ACTIVO, QUE ES DE LA FORMULA GENERAL (I): EN DONDE R1, R3, R4, R6 Y R8 SON INDEPENDIENTEMENTE SELECCIONADOS ENTRE UN GRUPO METOXI O UN ATOMO DE HIDROGENO, R2 Y R7 SON UN GRUPO METOXI, Y R5 ES UN GRUPO METOXI O UN GRUPO HIDROXI; TAMBIEN PROPORCIONA UN METODO PARA MODIFICAR EL SABOR, QUE COMPRENDE AÑADIR UNA CANTIDAD EFECTIVA DE MODIFICADOR DE SABOR DEL DERIVADO DE FLAVONA (I) A UN PRODUCTO QUE SE EMPLEA DE FORMA ORAL O A UN PRODUCTO INGERIBLE POR VIA ORAL. DE ACUERDO CON EL PRESENTE INVENTO, SE PUEDEN MODIFICAR VARIOS FACTORES ASOCIADOS CON EL SABOR, POR EJEMPLO, AUMENTO DE ACIDEZ, REDUCCION DE LA SALINIDAD, INHIBIR LA DURACION DE DULZOR DESAGRADABLE, AUMENTAR EL AROMA REFRESCANTE Y SU CONTINUIDAD, REDUCIR EL AROMA ASOCIADO CON EL ACIDO ACETICO, Y MEJORAR EL CUERPO, ENCANTO Y SABOR ASOCIADO CON LA COMBINACION DE ESTOS SABORES. |
